SMOKE DOOR

食材のポテンシャルを最大限に引き出す 「薪火レストラン」

薪火のAll Day Restaurant “SMOKE DOOR”
原始的な調理法でありながら、食材の旨味を最大限に引き出す薪火料理。
サンフランシスコ ミシュランガイドにて三ツ星に輝いた薪火の“ピットマスター“が卓越した技術と手間と
時間をかけて、「食材のスイートスポット」=「食材の最も花開く瞬間」を引き出していきます。

Morning

名物の焼きたてパンと地卵を使った卵料理などお楽しみいただけるアメリカンブレックファースト
お好みの煎り具合を選べる自家焙煎珈琲とご一緒にお楽しみください

Lunch

ディナーの食材のクオリティーをそのままに、カジュアルなパスタランチからお好みなものをお選びいただける、少し贅沢なコースランチまでお楽しみいただけます。
ランチでしか味わえないバーガーやサンドィッチなどは数量限定の特別な一品。

Cafe

午後のひとときには、読書や仕事などのカフェ利用にもお使いいただけます。
ほっと一息つける場所です。

Dinner

横浜から半径50km圏内の食材をできるだけ多く使用し、時には遠火で数日間ゆっくり火入れしていき、時には熾火の中で瞬間的に火を通す。
食材の旨味を最大限に引き出す“熾火調理”を駆使したメニューの数々をソムリエセレクトのワインや食事に合わせたカクテルなどと是非ご堪能ください。

Bar

1Fエントランス入ってすぐのBarでは、カフェはもちろん、就寝前の軽めの一杯、大切な人とのひと時等、様々なシチュエーションでドリンクやお酒、軽食を楽しんでいただけます

Information

Location
〒220-0005 横浜市西区南幸 2-16-28 HOTEL THE KNOT YOKOHAMA 1F
Tel.
050-3174-8172
Payment method
現金 / 各種クレジットカード / 各種電子マネー
Business hours
レストラン / 7:00 - 23:00
モーニング / 7:00 - 11:00 (Last In 10:30)
ランチ / 11:00 - 14:00 (L.O. 14:00)
カフェ / 14:00 - 17:00
ディナー / 17:30 - 23:00 (Food L.O. 22:00 / Drink L.O. 22:30)
カフェ・バー / 7:00 - 23:00
Seats
138席

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