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食材のポテンシャルを最大限に引き出す 「薪火レストラン」
Jul 12, 2025
News
SMOKE DOOR
薪火のAll Day Restaurant “SMOKE DOOR”
原始的な調理法でありながら、食材の旨味を最大限に引き出す薪火料理。
サンフランシスコ ミシュランガイドにて三ツ星に輝いた薪火の“ピットマスター“が卓越した技術と手間と
時間をかけて、「食材のスイートスポット」=「食材の最も花開く瞬間」を引き出していきます。
Morning 7:00 - 11:00 (Last In 10:30)
薪で香ばしく焼き上げた数々のお野菜などをご用意したサラダブュッフェと地卵のエッグベネディクトなど、
6種類よりお選びいただけるメインディッシュがセットになったアメリカンブレックファースト。
ドリンクブュッフェには朝から飲めるスパークリングワインや珈琲をお楽しみください。
Lunch 11:30 - 14:00 (L.O. 14:00)
ディナーのクオリティーをそのままに、カジュアルなパスタランチやハンバーガー、横濱ビーフなどのメインディッシュが選べるランチセットに加え、ランチコースや一部アラカルトをご用意しました。
ランチセットとコースはスパークリングワインやカクテル、コーヒーなどを含むドリンクフリーフローもお楽しみいただけます。
Café & Bar time 14:00 - 17:30
午後のひとときには、読書や仕事などのカフェ利用にもお使いいただけます。
また毎日14:00～17:30までHappy Hourを行っております。
Dinner 17:30 - 23:00 (Food L.O. 22:00 / Drink L.O. 22:30)
横浜から半径50km圏内の食材をできるだけ多く使用し、時には遠火で数日間ゆっくり火入れしていき、時には熾火の中で瞬間的に火を通す。
食材の旨味を最大限に引き出す“熾火調理”を駆使したメニューの数々をソムリエセレクトのワインや食事に合わせたカクテルのペアリングもご堪能ください。
Bar 7:00 - 23:00
1Fエントランス入ってすぐのBarでは、カフェはもちろん、就寝前の軽めの一杯、大切な人とのひととき等、様々なシチュエーションでドリンクやお酒、軽食を楽しんでいただけます。
ソファ席ではシーシャをご用意しております。日頃の疲れを忘れ、ゆっくりとおくつろぎくださいませ。
Information
- Location
- 〒220-0005 横浜市西区南幸 2-16-28 HOTEL THE KNOT YOKOHAMA 1F
- Tel.
- 050-3174-8172
- Payment method
- 現金 / 各種クレジットカード / 各種電子マネー
- Business hours
- レストラン / 7:00 - 23:00
モーニング / 7:00 - 11:00 (Last In 10:30)
ランチ / 11:30 - 14:00 (L.O. 14:00)
カフェ / 14:00 - 17:30
ディナー / 17:30 - 23:00 (Food L.O. 22:00 / Drink L.O. 22:30)
カフェ・バー / 7:00 - 23:00 - Seats
- 138席