海の幸のブーケ(数量限定)
鯛の昆布締め、ズワイガニ、甘エビ、小柱を花束のように盛り込んだ一皿。
ほんのりと柚子が香り、春らしい軽やかな味わいに仕上げました。
紅芯大根の桜の花びらを添えて、彩りも華やかに。

道産鶏モモ肉とレンズ豆のブレゼ
じっくり火入れした道産鶏モモ肉とレンズ豆を、春を感じる軽やかな味わいのブレゼに。
柑橘のコンフィチュールを添えて、爽やかなアクセントをプラスしました。
マッシュポテトとラタトゥイユ、彩り豊かな春野菜とともにお楽しみください。

ローストポーク ソースジャポネーズ
表面を香ばしく焼き上げ、厚切りでジューシーに仕上げたローストポーク。
春人参のやさしい甘みのリゾットに、醤油を効かせた甘辛い和風ソースを合わせました。
仕上げに竹炭のチュイールを添えて、香ばしさと食感のアクセントに。